عادات أهالي أسوان في شهر رمضان | "الزلابية" تزين موائد الإفطار

يقبل أهالي أسوان بدءا من اليوم الأول بشهر رمضان على تناول اكلات مفضلة ومنها الزلابية حيث لا تخلو المائدة الرمضانية باي منزل منها قبل مدفع الافطار ويفضل الكثير شراءها جاهزة وآخرين يميلون لاعدادها بمطبخ منزلهم نظرا لبساطة مكوناتها. وقال مدحت محمد عباس معلم تعد الزلابية من مظاهر شهر رمضان على الإفطار وعلى الرغم من أننا قد نتناولها طوال العام إلا أن لها مذاق خاص برمضان وتعودت من الصغر على تناولها خاصة أن والدي رحمه الله عليه كان يحضرها لنا ساخنة ومحلاة بالسكر قبل وقت قليل من مدفع الافطار. وما أن نفطر على التمر تذهب ايدينا الى الطبق المخصص لها. ويتفق معه ايهاب الشاملي موظف بالفعل تعد الزلابية من اجمل الاكلات المفضله بالنسبة لي وللكثيرين وحتى بغير شهر رمضان أقوم بشرائها واتناولها في الصباح الباكر من أحد البائعين بالقرب من محطة أسوان للسكة الحديد وتكون ساخنة ومفيدة خاصة بفصل الشتاء. ولكن شهر رمضان له خصوصية لكثرة الاكلات الخاصه بهذا الشهر الكريم وعلى رأسها الزلابية، والتقينا طارق الجنيدي أحد بائعي الزلابية امام بوابة السوق التجاري بأسوان وقال تعودنا أن نكون هنا لبيعها من أكثر من ١٢ عام ويقبل اهالي المنطقة لشرائها قبل وقت الإفطار بساعتين ويفضل الكثيرين الانتظار قبل الافطار بنصف ساعة أو اقل. وتابع الجنيدي نقوم ببيع الزلابيه بأي قيمة يطلبها الزبون لأننا بشهر البركة وذلك لأننا لا نريد المكسب فقط بل هي عادة موسمية ونسعد كثيرا بها لأننا نخدم أهالينا.

أسوان وليد صبري حكوم