خطوات عمل كحك العيد والبيتيفور بطريقة الشيف نونا
اقتربت أيام العيد وهذا يعني أن شهر رمضان الكريم سيودعنا قريبًا، وياتي عيد الفطر ببهجته التي يسعد بها الصغار والكبار، ولكن مع وجود فيروس كورونا يصعب على الكثير شراء الكحك والبسكوت وغيرها من أكلات العيد من المحلات التي تقدمه جاهزًا للوقاية من الفيروس، ولذلك يقدم موقعنا لربات المنزل خطوات عمل خطوات عمل كحك العيد والبيتيفور بطريقة الشيف نونا خطوات عمل كحك العيد بطريقة الشيف نونا مقادير كعك العيد ١ كيلو دقيق ٢ كوب سمن ١ كوب لبن ١ ملعقة كبيرة سمسم ملعقة صغيرة رائحة كعك ١ ملعقة كبيرة بيكينج بودر ذره ملح منقاش الحشو اختياري ملبن أو عجوة أو مكسرات طريقة عمل كعك العيد : ١- ينخل الدقيق مع الملح والبيكينج بودر ويضاف إليه رائحة الكعك والسمسم. ٢- اخفقي السمن بالمضرب اليدوي حتى يصبح هشا ثم اضيفي اللبن مع الاستمرار في التقليب .٣- اضيفي خليط الدقيق بالتدريج إلى أن تتكون عجينة يمكن تشكيلها (قد لا يأخذ المقدار كل كمية الدقيق) .٤- اصنعي كرات صغيرة من العجين وقومي بحشوها حسب الرغبة وزيني السطح بالمنقاش .٥- قومي برص قطع الكعك في الصواني مع مراعاة ترك مسافة صغيرة بين كل قطعة وأخرى .٦- يخبز الكعك في الفرن بدرجة حرارة متوسطة إلى أن ينضج ويحمر وجهه. ٧- اتركي الكعك حتى يبرد ثم رصيه في أطباق التقديم وانثري السكر البودرة على السطح. طريقة عمل البيتيفور للشيف نونا مقادير البيتيفور ٣ كوب دقيق منخول ٢ كوب زبدة ١ كوب سكر ناعم ١ ملعقة صغيرة بيكينج بودر ٢ بيضة ٢ ملعقة كبيرة كاكاو مربى للتزيين (اختياري): مكسرات- شوكولاتة فارمسيل- جوز هند. خطوات عمل البيتيفور ١- قومي بنخل الدقيق مع البيكينج بودر .٢- تخفق الزبدة بالمضرب اليدوي حتى تصير هشة ثم يضاف إليها السكر بالتدريج مع الاستمرار في الخفق حتى يصبح الخليط مثل القشطة .٣- اخفقي البيض واضيفي إليه الفانيليا ثم اسكبي المزيج فوق الخليط السابق مع إعادة الخفق حتى يتجانس الخليط كليا. ٤- اضيفي الدقيق بالتدريج وقومي بعجنه بخفة حتى نحصل على عجينة سهلة التشكيل .٥- قسمي العجين إلى قسمين بحيث يضاف الكاكاو إلى أحد الأجزاء ويترك الآخر أبيضا. ٦- شكلي العجين حسب الرغبة إما بالقمع أو بماكينة البيتي فور ثم رصي قطع البيتي فور في صاج الخبيز مع ترك مسافة قصيرة بين كل قطعة والأخرى. ٧- يخبز البيتي فور في فرن متوسط الحرارة حتى النضج مع مراعاة أن تكون ذهبية اللون ثم تترك حتى تبرد تماما. كتب مدحت محمد محمد
