فطارك اليوم عندنا..من المطبخ الخليجي لمطبخك

  يستعرض لكم الموقع الالكتروني<<الوكالة نيوز>~ في السطور التالية قائمة فطار رمضان من المطبخ الخليجي،والمكون من ثريد الدجاج وثريد اللحم،وأيضاً سحور رمضان وحلو رمضان،حيث توجد في كل بلد ثقافة اكل مختلفة،ويعتبر أكله ثريد اللحم والدجاج من المطبخ العراقي،والذي يكون مكون من حساء دجاج واللحم مع بعض من التتبيلات ،ثم يضاف إلى طبق من الأرز، ويخلط معه ويفتت اللحم فوقه. -مكونات ثريد الدجاج •4 صدور من الدجاج، خالية من العظم، ومقطعة إلى شرائح كبيرة. •6 أكواب من الماء. •معلقتان كبار من الزيت النباتي. •3 بصلات، متوسطة الحجم، مفرومة فرماً ناعماً. •1ملعقة صغيرة من الثوم المهروس. •ملعقة كبيرة من صلصة الطماطم. •1 ملعقة صغيرة من الزنجبيل البودر . • 2حبة من البطاطس متوسطة الحجم، ومقطعة إلى مكعبات كبيرة. •4 حبات من الكوسا، كبيرة الحجم، مقطعة إلى مكعبات كبيرة. •حبتان من الباذنجان، كبيرتا الحجم، مقطعة إلى مكعبات كبيرة. •أربع حبات من الطماطم، كبيرة الحجم، مفرومة ناعم. •1 حبةمن الفلفل الخضراء، مقطعة إلى مكعبات كبيرة. •3 مكعبات من مرق الدجاج. •ملعقة كبيرة من البهارات المشكلة. •ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة. •ملعقة صغيرة من الكركم. •ملعقة صغيرة من الكاري. •ملعقة صغيرة من الثوم البودرة، ممسوحة. •ملعقة كبيرة من أوراق الكزبرة، . • ملعقة صغيرة من الفلفل الأحمر الحار. -طريقة تحضير ثريد الدجاج •نضع قطع الدجاج مع الماء في وعاء كبير، حتي يسلق ،ثم نغطي الوعاء ونتركه على نار هادية مدة عشرين دقيقة. •بعد ذلك نضع الدجاج في المصفاة ونحتفظ بالشوربة جانباً. •نسخن في وعاء كبير الزيت على حرارة متوسطة، ثم نضيف إليه البصل ونتركه حتى يتغير لونه مع التحريك من وقت إلى آخر. •نضيف إلى الوعاء الثوم المهروس، والزنجبيل، وصلصة الطماطم، والبطاطس، والكوسا، والباذنجان، والطماطم، ونقلب المكونات ،ونتركها على النار مدة خمس دقائق. •نضيف قطع الدجاج مع المرق ومكعبات مرق الدجاج والفلفل الأخضر الحار، والبهارات، والقرفة، والكركم، والكاري، وثوم البودرة، والفلفل الأحمر، والكزبرة، والفلفل الخضراء، ونترك المزيج حتى يغلي. •ونغطي القدر ونَتركه على نار هادئة مدة عشرين دقيقة أو حتى تنضج حبات البطاطس مع التقليب من وقت إلى آخر. •نسكب الدجاج مع الخضار والصلصة في طبق، ونقدمه ساخناً. _مكونات عمل ثريد اللحم •700 جرام من لحم الضاني. •3 أرغفة من خبز الرقاق. •200 جرام من البطاطس، مقطعة إلى مكعبات. •150 جرام من الكوسا، صغيرة الحجم، مقطعة إلى مكعبات. •300من الطماطم، مقطعة إلى مكعبات. • 100 جرام من الفلفل الرومي الأخضر، مقطعة إلى مكعبات. •150 جرام من الباذنجان، مقطّع. •200 جرام من الجزر، مقطع إلى دوائر. •200 جرام من البصل المفروم. •3 فصوص من الثوم المهروس. •3 مَلاعق كبيرة من الكزبرة الخضراء، مفرومة. •ملعقة كبيرة من البقدونس المفروم. •50 جرام من صلصة الطماطم. •3 ملاعق كبيرة من السمنة. •6 أكواب من شوربة اللحم. • ملعقة كبيرة من الملح. •نصف ملعقة صغيرة من الكمون. •نصف ملعقة صغيرة من الكزبرة الجافة، مطحونة. •نصف ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة. •نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود. •نصف ملعقة صغيرة من الهيل المطحون. •ملعقة صغيرة من الكركم. -طريقة تحضير ثريد اللحم •في البداية نسلق اللحم في وعاء من الماء المغلي، لكن دون أن تنضج تماماً. •بعد ذلك نصفي اللحم من المرق ونضعها جانباً. •ثم نُذيب السمنة في وعاء على النار، ونقلي البصل مع الثوم ونقلّبهما . •بعدها نُضيف موزات اللحم مع القليل من الملح، والكمون، والكزبرة المطحونة، والقرفة، والفلفل الأسود، والهيل المطحون والكركم. •ثم نضع صلصة الطماطم مع القليل من شوربة اللحم، ثم نغطي الوعاء حتى يغلي المزيج لبضع دقائق. •تضيف البطاطس مع الكوسا، والطماطم، والفلفل الرومي، والباذنجان والجزر، ونقلب المكونات جيداً. •ثم نسكب الكمية المتبقية من مرق اللحم، ونغطي القدر ،حتى يغلي المزيج على نارٍ هادئة حتى تنضج الخضار واللحم. •ونقسم خبز الرقاق إلى قطع متوسطة الحجم ،و نضعه في وعاء واسع، ونضيف شوربة اللحم. •نضع قطع اللحم والخضار على وجه الثريد ،ثم نزينه بالبقدونس المفروم والكزبرة الطازجة. -مكونات الارز بالحليب السعودي • 2 كوب أرز مصري منقوع ومصفى. • 2 كوب سكر • 2 لتر حليب • 2 معلقة كبيرة زبدة • 1 معقة كبيرة ماء زهر • جوز الهند، مبشور،حسب الرغبة. -طريقة تحضير ارز بالحليب السعودي •في وعاء على درجة حرارة متوسطة ضعي الأرز و4 أكواب ماء وتركي المزيج على النار لـ20 دقيقة حتى ينضج الأرز. •ضيفي الحليب وخففي النار وطهي المزيج لـ20 دقيقة على حرارة هادئة. •ثم ضعي الزبدة والسكر وماء الزهر وحركي المزيج حتى يتجانس. •بعد ذلك أسكبي الأرز بالحليب في كاسات التقديم وتركيه يبرد على حرارة الغرفة. •أدخلي الكاسات إلى الثلاجة حتى يبرد،ويقدم بالهناء والشفاء.