منوعات و المرأة و الطفل

خطوات عمل صينية الرقاق باللحمة المفرومة بطريقة فاطمة أبو حاتي

تبحث الكثير من ربات المنازل عن طريقة تحضير صينية الرقاق باللحمة المفرومة، وهي من الأطباق الجانبية الهامة على مائدة الطعام في رمضان، ويستعرض لكم موقع «الوكالة نيوز» وصفة سهلة لعمل صينية الرقاق باللحمة المفرومة.

فوائد صينية الرقاق باللحمة المفرومة

وتحتوي صينية الرقاق باللحمة المفرومة على العديد من الفوائد منها تكوين خلايا الجسم وتساعد على ترميم التالف من الجسم، كما تعمل على تنشيط الوظائف الأساسية مثل الوظائف الدموية والهضمية، ومناسبة لمرضى فقر الدم.

صينية الرقاق باللحمة المفرومة

طريقة عمل صينية الرقاق باللحمة المفرومة

مقادير اللحم المعصج

– ذرة سكر.

– ملح حسب الرغبة.

– 3 ثمرات كبيرة بصل.

– 1/2 كيلو لحم مفروم.

– 1/2 ملعقة صغيرة قرفة بودر.

– 1/2 ملعقة صغيرة فلفل أسود.

– 1/2 ملعقة صغيرة سبع بهارات.

مقادير خليط تشريب الرقاق

– 2 كوب حليب.

– 1 لتر مرقة ساخنة.

– 2 ملعقة كبيرة قشطة.

– 4 ملاعق كبيرة زبدة ذائبة.

– 1 ملعقة صغيرة بيكنج بودر.

– ملح وفلفل أسود حسب الرغبة.

طريقة تجهيز وتعصيج اللحمة المفرومة

– وضع إناء على النار وبه 2 معلقة كبيرة من الزبدة.

– الانتظار حتى تذوب الزبدة ومن ثم نضيف 3 ثمرات بصل مفروم والتقليب حتى يتغير لونهم.

– إضافة التوابل وهي معلقة صغيرة قرفة والسبع بهارات والفلفل الأسود.

– تقلب التوابل مع خليط البصل حتى تتحول إلى اللون الذهبي الفاتح.

– إضافة 1/2 كيلو لحم مفروم ويتم تشويحهم حتى يتغير لونهم إلى البني وينضج.

– يضاف الملح مع ذرة السكر بعد إتمام نضج اللحم ويقلب لمدة 5 دقائق ثم يرفع الإناء من على النار ويترك جانبا.

صينية الرقاق باللحمة المفرومة

تحضير خليط تسريب الرقاق

– وضع إناء على النار وبه 2 كوب من الحليب و1 لتر من المرقة.

– إضافة الملح والفلفل الأسود، ويمكن إضافة 1 مكعب مرقة لحم ويقلب الخليط جيدا باستخدام المضرب اليدوي.

– يوضع على نار متوسطة حتى الغليان ثم يترك على نار هادئة.

خطوات تحضير صينية الرقاق باللحمة المفرومة

– إحصاء صينية ويفضل أن تكون مدورة الشكل، ثم تدهن الصينية من الداخل بمعلقة من الزبدة ويضاف إليها 1 معلقة صغيرة من البيكنج بودر.

– ثم نأخذ 8 قطع من الرقاق ويقسم إلى جزئين أي 4 شرائح رقاق.

– ونبدأ بتشريب الرقاق من خلال الخليط الموجود على النار هادئة.

– ثم بعد تشريب الرقاق يوضع في الصينية، وتدهن بخليط الزبدة بالبيكنج بودر.

– وتكرر نفس الطريقة مع كل شرائح الرقاق وحرصا على دهنه بالزبدة حتى يصبح طري.

_ ثم يتم حشو باللحم المفروم المعصج في المنتصف وتوزيعه على الرقاق جيدا.

– ثم توضع على اللحم رقائق الرقاق الأخرى بعد تشريبها.

– ثم يتم الضغط على أطراف الرقاق حتى تنغلق جيدا.

– وتسقى صينية الرقاق ب 1/2 كوب من خليط التشريب حتى تصبح لينة من الداخل.

– ثم يوضع الإناء في الفرن على درجة الحرارة 200 حتى يتحول إلى اللون الذهبي.

– ثم يتم إخراج الصينية بعد نضجها وتركها تبرد ويتم تقطعها على شكل مثلث أو مستطيل وتقدم في الأطباق.

بالصور.. “السخينة” و”الزعفان” أشهر أكلات الأقصر

زر الذهاب إلى الأعلى