ورق العنب من الأكلات الورقية المغذية والتي لا تسبب انتفاخ في البطن مثل الكرنب ومع عمله بزيت الزيتون والليمون يصبح جيدا للصحة للحماية من فيروس كورونا وخسارة الوزن.
ويمكن عمل ورق العنب بزيت الزيتون والليمون على طريقة الشيف منال العالم أشهر شيفات العالم العربي منذ أعوام.
مقادير ورق العنب بزيت الزيتون والليمون
نصف كيلو من ورق العنب.
نصف كيلو من الأرز المغسول والمنقوع.
حزمة من البقدونس المفروم ناعم.
كوب من الطماطم المهروسة.
ستة فصوص من الثوم المهروس.
بصلة كبيرة مفرومة ناعم.
نصف كوب من عصير الليمون.
نصف كوب من زيت الزيتون.
نصف ملعقة كبيرة من النعنع اليابس.
ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
ملح.
مرق ورق العنب
لتر من الماء.
عصير ليمونة.
مكعب ماجي.
ملعقتان كبيرتان زيت.
ملح.
طريقة عمل ورق العنب بزيت الزيتون والليمون
- نقع الأرز في الماء حوالي 15 دقيقة.
- في وعاء خلط كل من الطماطم المفرومة والبصل المفروم والبقدونس المفروم و الثوم المفروم ثم صُبِّي فوقهم.
- عمل عصير الليمون والزيت والنعنع والملح والفلفل وحركيهم حتى يمتزجوا جيدا.
- أضيفي الأرز للحشوة السابقة وقلِّبيه حتى يتداخل ويمتزج مع باقي المكونات.
- افردي ورق العنب ثم ضعي بداخلها الحشوة ثم إثني الأطراف فوق الحشوة بعدها لُفِّيه بإحكام وهكذا مع باقي ورق العنب .
- ضعي في أسفل القدر حلقات من البطاطس ثم رُصِّي أصابع ورق العنب مرتَّبة على هيئة طبقات وضعي بين كل طبقتين رشة من زيت الزيتون وعصير الليمون .
- ضعي في قدر آخر مقدار لتر من الماء مضافا إليه عصير ليمونة وملعقتين من الزيت ومكعب ماجي ثم اتركيه حتى يغلي ثم صُبِّيه فوق ورق العنب .
- غطِّي القدر واتركيه حتى تمام النضج على نار هادئة لمدة ساعة.
