منوعات والمرأة والطفل
حلاوة المولد.. طريقة عمل الفولية واللديدة والملبن
حلاوة المولد شيء أساسي في البيت المصري مع قدوم المولد النبوي الشريف الخميس المقبل، وذلك لأن فرصة لإدخال الفرحة والسرور على الأسرة وخاصةً الأطفال.
ولأن بعض السيدات يرغبن في عمل حلاوة المولد في المنزل لتكون أقل سعرًا وأكثر نظافة.
طريقة عمل الفولية
المكونات
1 كيلو جرام فول سوداني مقشر بدون ملح
1/2 كيلو جرام سكر
2 ملعقة كبيرة زيت
2 ملعقة كبيرة عصير ليمون حامض
ماء
طريقة التحضير
- يحمص الفول السوداني تحميصاً خفيفاً في مقلاة على النار.
- يوضع السكر في إناء على نار هادئة، ويضاف إليه الماء ويقلب جيداً حتى يذوب السكر.
- يضاف عصير الليمون، ويرفع الإناء عن النار، يستمر بالتقليب حتى يصبح لونه ذهبياً ثم يوضع القليل من الماء البارد ويقلب.
- يضاف الفول السوداني ويقلب بخفة حتى يختلط تماماً.
- يدهن سطح أملس بالزيت، يسكب عليه الخليط ويفرد بسماكة 1 سم بواسطة نشابة مدهونة بالزيت ويترك حتى يبرد، يقطع حسب الرغبة ويصبح جاهزاً للتقديم عندما يبرد.
طريقة عمل اللديدة
- المكونات
1/2 كيلو جوز الهند شرائح - يباع لدى العطار باسم "حافر"
250 جرام سكر
250 جرام عسل جلوكوز
ربع كوب ماء
50 جرام فروتة مسكرة
50 جرام سوداني قطع
زبيب
50 جرام زبدة
طريقة التحضير:
- تضاف ملعقتين زبدة في إناء على النار ثم يضاف إليها العسل والماء والسكر حتى يصبح كراميل ويكون طرياً ثم ثم جوز الهند والزبيب ويتم تقليب الخليط لمدة دقيقتين.
- بعد ذلك يفرد الخليط في صينية مدهونة بزيت وتترك لتبرد.
طريقة عمل الملبن
المكونات:
3 كوب سكر بودرة
2 كوب ماء
5 ملاعق كبيرة نشا
3\4 كوب جيلاتين بودرة
1\2 كوب ماء ساخن
ملعقة صغيرة ماء ورد
عين جمل مجروش (حسب الرغبة)
للفرد والوجه: نشا - سكر بودرة
طريقة التحضير:
- يضاف سكر البودرة على كوبين من الماء ويتم تقليب الخليط، في الوقت الذي يضاف الجيلاتين البودرة على نصف كوب الماء الساخن ويتم خلطهما ثم إضافة الخليط على الخليط الأول ويوضع على النار حتى يغلي مع التقليب المستمر.
- خلال الغلي توضع النشا بعد إذابتها في كوب ماء أولاً ثم يضاف ماء الورد بعد ذلك إلى الخليط، وبحسب الرغبة يمكن إضافة بعض المكسرات كعين الجمل أو الفول السوداني المجروش وتقلب المكونات ثم ترفع سريعاً من على النار.
- تدهن صينية بالنشا والسكر البودرة حيث يوضع فوقها الخليط ليبرد، ويفضل تركه في الثلاجة ليلة كاملة.
