منوعات والمرأة والطفل
فطارك عندنا.. من المطبخ السوري لمطبخك قائمة فطار خامس أيام رمضان 2021
يعتبر المطبخ السوري من المطابخ العريقة المتنوعة، حيث يستمد تنوعه من الطبيعة السورية، والمناطق والمدن فكل مدينة لها ما يميزها من الأكلات ما بين دمشق وحلب وحمص وحماة ومدن الساحل ومنطقة الجزيرة وحوران والبادية والمناطق الجبلية، وهذا ما جعل المطبخ السوري غني بأطباقه الشهية وحلوياته الشهيرة في كل العالم ،وساهمت مدينة حلب في تحسن وزيادة أطباق كثيرة على المطبخ السوري كذلك فعل أهل العمق السوري، حيث يزرع القمح العمقي الأسمر وهذا نسبة لأرض العمق.
قائمة فطار خامس أيام رمضان 2021
التبولة
المكونات
- حزمتين بقدونس مفروم.
- حزمة وربع نعناع مفروم ناعم
- 4 حبات طماطم، حجم كبير مفرومة
- بصلة متوسط الحجم، مفروم ناعم
- 3 ملعقة كبيرة برغل ناعم، مغسول
- ليمونتان معصورتان
- 2 ملعقة كبيرة دبس الرمان
- كوب الا ربع زيت الزيتون
- 1/4 ملعقة صغيره قرفة ناعمة
- بهارات حسب الرغبة
- ملح حسب الرغبة
طريقة التحضير
- ينقع البرغل في عصير الحامض ويترك على جنب.
- يفرك البصل المفروم بالبهار والقرفة الناعمة ثم يترك على جنب.
- في وعاء عميق يضاف كل من البقدونس، النعناع، البندورة، البصل، والبرغل وتخلط مكونات السلطة.
- يضاف دبس الرمان والملح ثم تخلط سلطة التبولة والملح حسب المذاق مع إمكانية إضافة عصير الحامض حسب الرغبة.
- وفي النهاية يضاف زيت الزيتون على سلطة التبولة وتقدم بالغناء والشفاء.
البامية بالزيت
المكونات
- كيس بامية مجمد
- 3 حبات طماطم كبيرة مفرومة ناعم
- 1 بصلة متوسطة مفرومة ناعم
- 3 فصوص ثوم مفروم
- ملح
- كزبرة
طريقة التحضير
- نشوح البصل بزيت الزيتون، ثم نضيف البامية مجمدة ونقلبها قليلا ثم نغطي الوعاء، ونتركها ٥ دقائق.
- نقلب البامية، ثم نضع الطماطم والملح والفلفل اسود ونهدي النار ونتركها حتى تستوي
- في مقلاة نضع زيت زيتون ونحمر الثوم، ثم نضع الكزبرة حتى تفوح رائحتها ثم نضعها فوق البامية
- نتركها ٥ دقائق على النار ،ثم تقدم مع الخبز وبألف هنا وشفاء.
لحمة شقف بالفرن
المكونات
- كيلو لحم بقري مقطع مكعبات صغيرة
- ربع كوب خل أبيض
- ربع كوب زيت مع بصلة كبيرة مقطعة مكعبات متوسطة الحجم
- 1 فلفل أحمر رومي مقطعة مكعبات
- 1 فلفل أصفر رومي مقطعة مكعبات
- نص ملعقة صغيرة السبعة بهارات
- نص ملعقة صغيرة قرفة مطحونة
- نص ملعقة صغيرة زنجبيل مطحون
- نص ملعقة صغيرة ثوم بودرة ملح وفلفل أسود
- أسياخ خشبية
طريقة التحضير
- في وعاء كبير، ضعي اللحم والخل والزيت والبهارات والقرفة والزنجبيل والثوم والملح والفلفل الأسود، وقلبي جيدًا.
- ثم غلفي الوعاء بكيس، ثم ضعيه في الثلاجة لمدة ساعتين، أو طوال الليل.
- سخني الفرن عند درجة حرارة 200 درجة مشوية.
- رصي اللحم والبصل والفلفل الملون في الأسياخ الخشبية، ثم رصيها في صينية بايركس.
- غلفي الصينية بالفويل، ثم ضعي الصينية في الرفن لمدة 45 دقيقة.
- أزيلي الفويل، ثم ضعي الصينية في الفرن مرة أخرى لمدة 20 – 25 دقيقة، ثم قدميها ساخنة.
