منوعات والمرأة والطفل
نصائح عند شراء السمك.. إزاي تعرف إنه فاسد
يبحث الكثير من الأشخاص عن كيفية التعرف على السمك الطازج والصالح للشراء والأكل، حيث أن السمك أكله يعشقها الكثير بمختلف أنواعه، ويرغبون بشراءه دون أن ينخدعوا من قبل البائع، لجعل الوجبة شهية بالنسبة لهم.
نصائح يمكن اتباعها عند شراء السمك لمعرفة أنه فاسد أم طازج.
علامات السمك الفاسد
على الشخص أن يهتم بعيون السمكة، إذا لم تعد تتألق وتبدو غائمة، فهذا يعني أن السمك ظل على المنضدة ولوقت كثير وتناول مثل هذه الأسماك يمكن أن يكون ضارًا جدًا بالصحة.
إذا كانت عيون السمك بارزة ولامعة وأيضا القرنية إذا ظهرت واضحة وشفافة فبهذا يكون هذا السمك طازجا وخلاف ذلك تكون فاسدة.
يجب أيضا النقر فوق السمك بإصبعك عند الشراء إذا كانت السمكة «مرنة»، فهذا يدل على النضارة النسبية لها، وإذا لم تكن كذلك، فلا تقبل على شرائها، حيث يجب أن يعود الظهر إلى وضعه مرة أخرى.
قشور السمكة الطازجة يجب أن تكون لامعة، وملتصقة بالجلد.
يمكنك فهم درجة نضارة السمكة من خلال لون خياشيمها فإذا كان غامقا فهذا يدل على فسادها، كما أن الخياشيم ذات اللون الأحمر الداكن وغير اللامعة تدل على أن السمك غير طازج، ولكن يمكن شراء الأسماك ذات الخياشيم الحمراء اللامعة وتناولها بثقة.
وإذا إنعدم وجود الذيل فإن هذا يدل على أنها سمكة مريضة يمكن أن تضر الجسم إذا تم تناولها، وكذلك تنبعث من المنتج الطازج رائحة الطين أو قشور السمك، عند بقائه لفترة معينة عند البائع تنبعث منه رائحة قوية محددة تشبه النشادر أوغاز الأمونيا.
السمكة الخالية من الكدمات الزرقاء والحمراء هي الطازجة،الأسماك القشرية مثل البلطي لا يجب أن تلتصق القشور بجلدها.
يجب أن يكون جسم السمكة سليم وخالي من أي قطع أو خدش.
لابد أن تكون السمكة براقة ولا يمكن نزع قشورها بسهولة.
ان لا يكون بها أي تغير في اللون.
أن تكون عيناها لامعة وليست غائرة.
لا يتأثر جسم السمكة عند الضغط عليه.
أن تنبعث منها رائحة البحر وليس أي رائحة اخرى.
أن تكون الخياشيم عند فتحها حمراء اللون.
أن تكون السمكة متماسكة القوام، ولا يميل الذيل للأسفل عند وضعها على راحة اليد.
